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紫鴛and秣銅蟲 (初入文壇)
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[求助]
葡萄皮及葡萄酒中總花色苷的測定方法
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| 想請教大家目前測定葡萄皮和葡萄酒中總花色苷含量的方法，最好有詳細的測定步驟，求高手指點~~ |
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lynngei
新蟲 (初入文壇)
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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1. 測定葡萄酒中總花色苷的方法。單一pH 法測總花色苷含量分別吸取葡萄酒0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9mL，用pH 1.0的緩沖液定容至10mL。室溫平衡100min 后，以蒸餾水為空白，在最大吸收波長處測定吸光值。 1）緩沖液 pH1.0 的緩沖溶液( 0.2mol /L KCl∶0.2mol /L HCl = 25∶67，v /v) 。 2）測定波長的選擇由于本研究的樣品是葡萄酒，其花色苷組成很復(fù)雜，可以選擇標準品來表示葡萄酒中花色苷的含量，以錦葵色素－3－葡萄糖苷為標準來表示。將錦葵色素－3－ 葡萄糖苷用pH1.0 的緩沖液配制成25mg /L 的標準溶液，使其吸光值在分光光度計的線性范圍內(nèi)( 0.2～1.4AU) ，在200～800nm 下進行全波段( 光譜) 掃描，確定最大測定吸收波長�？瞻讓φ沼胮H1.0 的緩沖溶液。 2. 葡萄皮中的測定方法目前文獻上有用HPLC-MS檢測紅葡萄皮中花色苷，結(jié)果準確靈敏。百度可找到其具體操作步驟。 |
2樓2013-08-16 14:09:00
紫鴛and秣
銅蟲 (初入文壇)
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3樓2013-08-16 14:41:08
user59888
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【答案】應(yīng)助回帖
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紫鴛and秣: 金幣+5, ★★★★★最佳答案, 就用這個方法了，萬分感謝！ 2013-08-16 18:55:08
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紫鴛and秣: 金幣+5, ★★★★★最佳答案, 就用這個方法了，萬分感謝！ 2013-08-16 18:55:08
| 單一pH法、pH示差法和差減法快速測定干紅葡萄酒中總花色苷含量的比較，這篇是中國知網(wǎng)下載的，格式是CAJ,你需要安裝這個閱讀器才可以打開的，安裝后還是很實用的，畢竟知網(wǎng)的資料很全面 |
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2013-08-16 15:08:10, 316.87 K
4樓2013-08-16 15:08:20
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