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haiyan1984木蟲 (正式寫手)
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[求助]
冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2759.1中微生物限值解讀
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各位，咨詢，即含有奶粉又含有果肉的，果肉含量高于奶粉，微生物限量指標(biāo)是多少？ 冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2759.1中微生物指標(biāo)規(guī)定分四種，1、含乳蛋白冷凍飲品菌落總數(shù)應(yīng)小于25000cfu/ml，大腸菌群小于450MPN/100ml； 2、含豆類冷凍飲品菌落總數(shù)應(yīng)小于20000cfu/ml，大腸菌群小于450MPN/100ml；3、含淀粉或果類冷凍飲品菌落總數(shù)應(yīng)小于3000cfu/ml，大腸菌群小于100MPN/100ml；4、食用冰塊菌落總數(shù)應(yīng)小于100cfu/ml，大腸菌群小于6MPN/100ml。 |
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user59888
金蟲 (文壇精英)
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- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
| 當(dāng)然嚴(yán)格最好了，實(shí)際生產(chǎn)中微生物不可能上萬(wàn)的，送你冷飲企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則，希望對(duì)你有幫助 |
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2013-08-21 15:52:36, 851.8 K
2樓2013-08-21 15:52:39
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