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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 急急急！
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[求助]
急急急！
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| 求助，當前本人在做藻油DHA抗氧化性，但是藻油既不溶于乙醇，在吐溫水溶液中溶解性也不是太好，當前比較迷茫，哪位大神能幫忙給點意見，兼有水溶性和脂溶性的溶液來搞定我的藻油 |
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2樓2013-08-27 23:18:45
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3樓2013-08-27 23:21:45
4樓2013-08-28 09:05:42
yanyan120
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5樓2013-08-28 14:45:24
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【答案】應(yīng)助回帖
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二甲基甲酰胺（DMF）是一種透明液體，能和水及大部分有機溶劑互溶。它是化學反應(yīng)的常用溶劑。 純二甲基甲酰胺是沒有氣味的，但工業(yè)級或變質(zhì)的二甲基甲酰胺則有魚腥味，因其含有二甲基胺的不純物。 名稱來源是由于它是甲酰胺（甲酸的酰胺）的二甲基取代物，而二個甲基都位于N（氮）原子上。二甲基甲酰胺是高沸點的極性(親水性)非質(zhì)子性溶劑，能促進SN2反應(yīng)機構(gòu)的進行。 二甲基甲酰胺是利用蟻酸和二甲基胺制造的。 二甲基甲酰胺在強堿如氫氧化鈉或強酸如鹽酸或硫酸的存在下是不穩(wěn)定的（尤其在高溫下），并水解為蟻酸與二甲基胺。 |
6樓2013-08-28 14:49:09
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7樓2013-08-28 16:56:53
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8樓2013-08-28 17:29:13
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9樓2013-08-29 10:56:41
10樓2013-08-29 20:56:01
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