zyky5156l

PH值是7 ，做出來(lái)后拉絲和黏度都很好，玻璃棒蘸一下提起來(lái)就能拉絲；以前的實(shí)驗(yàn)沒(méi)放置幾天就倒了，現(xiàn)在多放了幾天，我鹽加的1.5% ，是不是天氣冷了，溫度降低，成品像果凍那種，蘸一下不能拉絲，只有多攪一下，玻璃棒上多弄點(diǎn)洗滌劑才能有拉絲效果。

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我是文科生，可以說(shuō)我喜歡化學(xué)嗎？

6樓2013-10-17 13:42:25

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5樓: Originally posted by lcg_1206 at 2013-10-17 13:35:51
PH控制多少？現(xiàn)在PH是多少？你是第一次做么？

應(yīng)該是溫度低了的問(wèn)題，我剛才加熱了一下就恢復(fù)了，請(qǐng)問(wèn)一下怎樣避免低溫的時(shí)候影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果呢？少加鹽的話黏度應(yīng)該達(dá)不到，請(qǐng)賜教！

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7樓2013-10-17 13:47:48

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yiyuqiong

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udarling: 金幣+1, 鼓勵(lì)交流，歡迎常來(lái)！ 2013-10-17 15:32:55

是溫度降低造成的影響，你可以降低氯化鈉的加入量，使粘度降低，就不會(huì)出現(xiàn)膠狀過(guò)度而不能拉絲的現(xiàn)象。

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zyky5156l

8樓2013-10-17 14:02:04

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引用回帖:

8樓: Originally posted by yiyuqiong at 2013-10-17 14:02:04
是溫度降低造成的影響，你可以降低氯化鈉的加入量，使粘度降低，就不會(huì)出現(xiàn)膠狀過(guò)度而不能拉絲的現(xiàn)象。

降低鹽黏度就不行了，把氯化鈉換成羧甲基纖維素鈉是不是沒(méi)有影響了吧

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9樓2013-10-17 14:09:25

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zhoupeng87: 金幣+2, 歡迎交流 2013-10-18 07:43:22

引用回帖:

9樓: Originally posted by zyky5156l at 2013-10-17 14:09:25
降低鹽黏度就不行了，把氯化鈉換成羧甲基纖維素鈉是不是沒(méi)有影響了吧...

CMC的拉絲狀態(tài)不太好，價(jià)格比氯化鈉要高，氯化鈉對(duì)AES的增稠效果很好，你可以適當(dāng)?shù)慕档吐然c，如可以從1.4往0.8調(diào)，每次0.1.自然可以找到你想要的結(jié)果。6501也是增稠劑，你可以氯化鈉的含量不變，適當(dāng)調(diào)節(jié)6501的比例。

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10樓2013-10-17 14:37:29

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