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付香明銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
作料包的原料分析
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最近老板奇思怪想，要我們分析一種未知作料包的里面原料成分，如：方便面作料包。要求要知道原料種類、質(zhì)量比例 逆天了，大家知道如何做的大神，不理賜教啊，給個建議啊，不勝感激啊 答案老板滿意再多給分啊  |
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2樓2013-11-07 22:43:47
user59888
金蟲 (文壇精英)
宮創(chuàng)始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 應(yīng)助: 461 (碩士)
- 貴賓: 0.463
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- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
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這個我知道一些，給你個大致種類吧， 紅燒牛肉粉包 1、 紅燒牛肉粉包生產(chǎn)配方如下： 味精 99% 14公斤 食鹽 56.8公斤 蒜粉 5公斤 洋蔥粉 0.8 公斤 八角粉 0.5公斤 辣椒粉 0.5公斤 黑胡椒粉 4.6公斤 老姜粉 0.5公斤 醬油粉 0.5公斤 干貝素 0.2公斤 乙基麥芽酚 0.3公斤 肉桂粉 0.1公斤 小茴香 0.2公斤 高湯牛肉粉9326 5公斤 白砂糖 10公斤 焦糖色素 0.5公斤 I+G 0.5公斤 [ 發(fā)自手機版 http://www.gaoyang168.com/3g ] [ Last edited by user59888 on 2013-11-9 at 08:50 ] |
3樓2013-11-08 00:09:46
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