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天地一粟木蟲 (小有名氣)
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[求助]
體外消化率
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我想知道 蛋白經(jīng)過胃蛋白酶和胰蛋白酶模擬體外消化 測(cè)消化率 用福林酚法測(cè)蛋白是測(cè)上清液中蛋白的含量 我也不知道測(cè)定結(jié)果是蛋白質(zhì)含量越低越好（說明蛋白質(zhì)都被水解了） 還是越高越好（說明蛋白質(zhì)生溶解較多 生成小肽較多） 又或者不可以這樣做？有沒有其他好的方法呀 因?yàn)槲沂酋；男院蟮牡鞍祝ㄓ坞xNH2被結(jié)合）所以沒辦法通過測(cè)定NH2 ，用了凱氏定氮儀 測(cè)沉淀結(jié)果表明越改性體外消化率越低 腫么辦  |
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