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chuntian_abc銀蟲(chóng) (小有名氣)
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自制排骨（燉肉）
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前些天自己做了排骨（燉肉），感覺(jué)很不錯(cuò)，特來(lái)和大家分享下。 首先，選擇排骨很重要�，F(xiàn)在市面上售的排骨，大多是注水了的，燉起來(lái)很干很柴，尤其不適合小孩吃。這次我選了梅肉--排骨側(cè)面的肉，燉起來(lái)很軟。 將排骨用溫水洗凈后，空水，放置料酒，花椒大料蔥姜等，腌制一個(gè)小時(shí)。然后倒入高壓鍋內(nèi)，加入大量的溫水，放入一個(gè)大西紅柿和適量的醋（防油膩）。最后，加入兩大勺海天豆瓣醬，這樣就不用放鹽，也不用放醬油，更不用紅燒了。蓋蓋兒燉上30分鐘，就可以出鍋了。 燉出來(lái)的肉松軟，咸淡合適，油而不膩，特別適合剛學(xué)會(huì)吃飯的寶寶吃。湯還可以用來(lái)澆面吃。 |
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2樓2013-11-20 13:59:02
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