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暮光耗鐵蟲 (小有名氣)
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[求助]
微生物發(fā)酵蛋白質(zhì)含量變化的問題搞不懂，求解答？
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實驗室一哥們做微生物發(fā)酵，不同的菌發(fā)酵若干天后，檢測粗蛋白，有點升高，有的降低，搞不明白的是，他這個沒有添加額外的氮源，蛋白質(zhì)怎么會升高呢？還有的蛋白質(zhì)降低是怎么一回事？？ 我覺得這個沒有外加氮源，在測發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白時，含量應(yīng)該不變的，求解答疑惑？在線等Sample Text |
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暮光耗
鐵蟲 (小有名氣)
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- 專業(yè): 食品加工學基礎(chǔ)
2樓2013-11-21 14:35:15
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