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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 糖基化產物溶解性測定
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亭中竹葦金蟲 (小有名氣)
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[求助]
糖基化產物溶解性測定
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| 我現在在做大豆分離蛋白-糖糖基化改性方面，查資料糖基化產物的溶解性、乳化性等功能特性會有所改善。為什么我的糖基化產物用水不溶解，溶解性用雙縮脲法測定不出來，用考馬斯亮藍法測定時出現負增長趨勢。這是怎么回事？糖基化產物溶解性怎么測定？求高手賜教！謝謝 |
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