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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 方便面的制作
| 查看: 1080 | 回復: 17 | ||
wenkun0918木蟲 (正式寫手)
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[求助]
方便面的制作
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| 本人在實驗室制作方便面，做出的方便面復水性不太好。煮完后，像面條，硬度爽滑度有了，但彈性韌性不足。請教各位是什么原因，有沒有什么可以改進的措施。 |
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