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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 辣味（氣相）掩蔽
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Allen-mse捐助貴賓 (正式寫手)
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辣味（氣相）掩蔽 已有1人參與
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有沒有一種香精可以掩蔽空氣中的辣味（主要是由于在高溫加工過程中，空氣中彌散的辣味對工作人員的粘膜部位有極強烈的刺激性），但卻不會破壞辣的口感？ 本人非科班出生，不專業(yè)之處，敬請見諒~ |
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5樓2014-02-21 00:55:18
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