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tdhy鐵桿木蟲 (著名寫手)
金藪居士
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[交流]
阻擊H7N9病毒須改變國人飲食習(xí)慣
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截至2月16日，廣東省共報(bào)告H7N9禽流感病例69例，已治愈26例， 死亡14例，仍有29例患者在治療中，廣州市已通知從2月15日至2月底， 全市禽類批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場禽類交易區(qū)實(shí)行休市。（見2月 17日《人民日?qǐng)?bào)》） 發(fā)現(xiàn)人感染H7N9禽流感病毒始于2013年春天，與去年相比，今年發(fā) 病時(shí)間明顯提前，死亡人數(shù)也在增加，如春節(jié)后江蘇省又有2例H7N9禽 流感患者經(jīng)搶救無效死亡，這說明人感染H7N9病毒的概率在增大，不可 掉以輕心。 據(jù)世衛(wèi)組織通報(bào)，H7N9屬于新型禽流感病毒，人們對(duì)其認(rèn)識(shí)甚少， 尚無疫苗等“解藥”。眼下，H7N9病毒雖未形成大面積傳播，但其致人 死亡率高，危害性不可小覷，是否會(huì)造成人際間傳染，目前尚無定論， 但有一點(diǎn)是清楚的，絕大多數(shù)患者與活禽有過直接接觸。 由此可見，這是一種與吃有關(guān)的“怪病”。筆者認(rèn)為，人們在有效 阻擊H7N9的同時(shí)，除了有關(guān)部門加快研制抗病毒疫苗及治療藥品外，還 須反思和改變我們的飲食方式及生活習(xí)慣。 中國餐飲文化和烹調(diào)技術(shù)講究菜肴的色香味形，所謂味就是追求味 道鮮美，活家禽現(xiàn)宰殺現(xiàn)烹制，肉質(zhì)鮮嫩，其冷凍后口感就要差得多， 正因?yàn)橄M(fèi)者過分貪吃活雞活鴨的鮮味，農(nóng)貿(mào)市場里宰殺活禽生意興隆， 成為都市飲食文化的一道“景觀”。 近年來，因人們貪食美味私宰活禽而引發(fā)幾起影響較大的傳染性疾 病，如發(fā)生在2003年的非典就與人們貪吃野生動(dòng)物有關(guān)。因此，欲杜絕 諸如H7N9之類的流感病毒，需要改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)與生活習(xí)慣，千萬 不能貪圖嘴上一時(shí)快活、口感鮮美而引病入身。 |
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