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yangxiumin銅蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
求助 脂肪和脂肪酸檢測(cè)中前處理幾個(gè)問(wèn)題
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做樣品前處理時(shí)有以下幾個(gè)問(wèn)題： 1用四種方法（AOAC、GB22223、GB22110、GB17376）檢測(cè)脂肪和脂肪酸，有的要加無(wú)水硫酸鈉，有的要加一水合硫酸鈉，它們的作用分別是什么？ 2.用GB22110方法時(shí)，加完一水合硫酸鈉后，為什么試管顏色不一樣，有的是粉色，有的是淺黃色？ 3.GB22110方法時(shí)，加一水硫酸鈉前要渦旋至試管內(nèi)溶液澄清，若不渦旋，直接加一水硫酸鈉，結(jié)果有什么影響，溶液顏色會(huì)有差別嗎？ 4.GB22110方法時(shí)，澄清液稀釋上機(jī)之前，試管壁上有些油狀物，是為什么呢？ 期待解囊相助，不勝感激！ |
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7樓2014-02-26 22:50:04
zybpxy
鐵桿木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
致齋大人
- 食品EPI: 12
- 應(yīng)助: 506 (博士)
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2樓2014-02-25 20:51:32
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
| 我認(rèn)為1：加入無(wú)水硫酸鈉的作用是為了吸水 干燥作用，而加入一水合硫酸氫鈉是為了中和過(guò)量的氫氧化鉀甲醇溶液，防止用于酯交換的氫氧化鉀甲醇溶液過(guò)量，堿性太強(qiáng)，對(duì)柱子造成損傷。2：沒(méi)遇見(jiàn)過(guò)這種現(xiàn)象。3、我認(rèn)為充分渦旋是為了讓油脂和氫氧化鉀甲醇充分反應(yīng)，保證甲酯化完全。再加入一水合硫酸氫鈉中和過(guò)量的氫氧化鉀，若不渦旋直接加入一水合硫酸氫鈉，其應(yīng)該會(huì)直接和氫氧化鉀甲醇直接接觸反應(yīng)，使得酯交換不完全，達(dá)不到實(shí)驗(yàn)?zāi)康�。以上純屬個(gè)人意見(jiàn)，若有不妥之處，一起再交流哈。 |
3樓2014-02-25 23:08:24
4樓2014-02-25 23:09:12
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