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baotao099木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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[求助]
土豆蛋白測(cè)乳化性時(shí)立馬分層
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乳化后倒入燒杯就開(kāi)始分層了，這是什么原因呢，由于土豆蛋白溶解性不好，會(huì)分層，測(cè)得時(shí)候是要混勻還是取上清液 [ 發(fā)自手機(jī)版 http://www.gaoyang168.com/3g ] |
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baotao099
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 2 (幼兒園)
- 金幣: 6678.1
- 散金: 353
- 紅花: 1
- 帖子: 710
- 在線(xiàn): 178.7小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 1251421
- 注冊(cè): 2011-03-31
- 性別: GG
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
2樓2014-03-03 12:04:48
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