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cocoyococo新蟲 (初入文壇)
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[求助]
這是淀粉的掃描電鏡圖片還是光學(xué)顯微照片 已有3人參與
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如圖，誰(shuí)知道用什么設(shè)備能拍到這樣的圖片？樣品是糊化的紅小豆淀粉。 未煮崩的生豆餡.jpg |
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★
cocoyococo: 金幣+3, ★有幫助 2014-03-13 11:32:45
user59888: 食品EPI+1, oooooo 2014-03-13 13:17:40
cocoyococo: 金幣+3, ★有幫助 2014-03-13 11:32:45
user59888: 食品EPI+1, oooooo 2014-03-13 13:17:40
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這個(gè)是光學(xué)電鏡的，掃描電鏡應(yīng)該比這個(gè)清楚。 如果你的圖片中是淀粉，又是糊化的話，應(yīng)該不是完全糊化的，每一個(gè)就是一個(gè)顆粒，只是溶脹了。 掃描電鏡看到的比你這個(gè)圖片會(huì)清晰，不過(guò)也僅限于表面可以看的非常清晰。做個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋扔�，你可以把倍�?shù)放大到，就好像站在某個(gè)星球表面的感覺(jué)。 如果想知道內(nèi)部結(jié)構(gòu)，可以用掃描電鏡尋找破碎的淀粉顆粒。或者做切片處理，不過(guò)切片的話，應(yīng)該不好做，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)報(bào)道如果進(jìn)行。還是直接尋找破碎的淀粉顆粒比較好。還有就是，一般內(nèi)部結(jié)構(gòu)，都是通過(guò)透射電鏡來(lái)輔助觀察的，不是非常直觀那種，就像樓上說(shuō)的，二維的，個(gè)人認(rèn)為輔助認(rèn)識(shí)用吧。 |
7樓2014-03-11 12:30:53
cocoyococo
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3樓2014-03-08 09:28:14
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