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rebird銅蟲 (初入文壇)
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[交流]
能否從酵母下手？
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| 最近研究冷凍面團(tuán)的工藝，無非使用添加劑來提高酵母的耐冷性。我想以酵母為切入點(diǎn)，給其提供一環(huán)境來防止冰晶對其的傷害，當(dāng)面團(tuán)醒發(fā)時，酵母再跳出“保護(hù)傘”發(fā)揮其作用，此想法現(xiàn)實(shí)不？ |
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