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小草1980

鐵蟲 (小有名氣)

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專業(yè): 食品加工技術(shù)

[求助] 膳食纖維的提取

我用堿法提取植物中的膳食纖維，但是不太明確其原理，只知道氫氧化鈉可以除去其中的蛋白質(zhì)，可是其中的淀粉呢？是怎么除去的，還是仍然留在其中，還有就是提取一段時間后，溶液是黏稠狀的，離心后IDF和SDF的分離不是很明確，有做過類似提取膳食纖維的沒？求指教哈�。�

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1樓 2014-04-10 21:30:11

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