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xushirley11鐵蟲 (初入文壇)
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[求助]
淀粉對(duì)谷蛋白起泡性的影響
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| 最近在做實(shí)驗(yàn)，想知道淀粉添加比例的不同對(duì)谷蛋白溶解性及起泡性的影響，添加越多起泡性越強(qiáng)還是越弱？還有谷蛋白在貯藏一段時(shí)間過后溶解性會(huì)不會(huì)降低？ |
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