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[資源] （英文原版書籍）食品脫水——Food Dehydration: A Dictionary and Guide

圖書描述
J.G. Brennan (作者)
出版日期: 1994年9月1日
Food dehydration is the most widely used food processing technology in the world. It is an extremely important method of food preservation in both developed and developing countries, and there have been many recent developments. This guide looks first at the background and principles to food dehydration, and then goes on to provide a complete dictionary of food dehydration terms, with detailed definitions, and a directory of dehydrated foods. This book is suitable for technologists and engineers in R&D, production and packaging and research institutions, and students in food science and technology, chemical engineering and biotechnology.
基本信息
出版社: Butterworth-Heinemann Ltd (1994年9月1日)
叢書名: Food control
精裝: 176頁
語種：英語
ISBN: 0750611308
條形碼: 9780750611305
商品尺寸: 25.5 x 19.5 x 1.9 cm
商品重量: 594 g
ASIN: 0750611308
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2014-05-01 21:09:50, 36 K

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1樓 2014-05-01 21:09:52

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