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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 膠體附著性
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[求助]
膠體附著性
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請教大家，我在陪預拌粉，想問什么膠體能增加溶液的附著性，實驗發(fā)現(xiàn)，溶液稠，但是附著性不一定好， 那種膠體或者添加劑可以增加附著性，也就是掛壁性，即掛在容器上不容易流下，或流下慢。 |
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