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| Total color differences (DE), which indicate the magnitude of the color difference between orange juices at initial time and after the storage period, is shown in Table 2. It has been considered that DE of two would be a noticeable visual difference for a number of situations (Choi et al., 2002; Francis & Clydesdale, 1975). In all the cases DE values higher than 2 are obtained, although the orange juices stored at 10 C present higher color differences than the ones stored at 2 C, and the pasteurized orange juice always presents higher color differences than the juice treated by HIPEF (Table 2). |
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RXMCDM: 屏蔽內(nèi)容 2014-05-12 08:54:16
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2樓2014-05-12 08:45:32
jincan2014
金蟲(chóng) (初入文壇)
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RXMCDM: 金幣+1 2014-05-12 12:15:45
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RXMCDM: 金幣+1 2014-05-12 12:15:45
沫沫1526: 金幣+30, 翻譯EPI+1 2014-05-13 09:30:21
| 在圖表2所顯示的總體色差表明橘子汁在開(kāi)始的時(shí)間和在貯存一段時(shí)間后有巨大的顏色差異。兩者的色差在很多情況下是顯而易見(jiàn)的。盡管橘子汁在10攝氏度貯存比在2攝氏度貯存呈現(xiàn)更大的色差以及巴氏消毒的橘子汁比用HIPEF處理的橘子汁呈現(xiàn)更大的色差，在所有的情況下比2得到的色差更大。 |
3樓2014-05-12 12:11:31
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