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bw2318木蟲 (小有名氣)
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[交流]
如何用DSC測(cè)肌原纖維蛋白變性，求處理方法
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| 小弟是新手，所查的資料中處理的樣品都是整塊肉直接測(cè)，沒查到能測(cè)得肌原纖維蛋白的方法，不知蟲友們 有這方面經(jīng)驗(yàn)嗎？ |
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李戰(zhàn)士
木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
2樓2014-06-14 00:12:55
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