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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 果蔬 » 果蔬中丙二醛含量測定
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diguoxueye金蟲 (正式寫手)
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[交流]
果蔬中丙二醛含量測定 已有2人參與
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| 我看書上關于丙二醛含量測定，提到了一個公式c=6.45*（OD532-OD600）-0.56*OD450.我想知道這公式計算的是那里面的丙二醛的濃度，是指被測液丙二醛的濃度嗎？我搞不清楚是因為，方法是這樣的，取1g果蔬樣品，加入5.0mL 100g/L TCA 研磨勻漿，離心。備用。取2.0mL上清液，加入2.0mL0.67% TBA，在沸水浴中煮沸20min，冷卻后離心一次。測定三個波長下的吸光值。我個人感覺這個c應該是測定反應液的丙二醛濃度。因為實際上，這個方法會將原液中的丙二醛稀釋為原來的1/2。這只是我個人的想法，我不確定，上面的那個公式有沒有已經在原來的基礎上除以2了。 |
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小毛孩24
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2樓2014-07-24 11:01:16
diguoxueye
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3樓2014-07-24 17:03:58
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