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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 果蔬 » 茶粉護色
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[求助]
茶粉護色 已有2人參與
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| 新人不懂規(guī)矩，想請教下�，F在用發(fā)酵過的干茶葉做綠茶粉，想要翠綠的顏色，可是用中藥粉碎機粉出來都是黃綠色，偏黃。綠色的青苔粉，顏色染不上去，估計最后都需要加點色素染色，現在考慮 怎么把前期綠色做好點。試過VC，檸檬酸，加水后37烘干，顏色更差了，今天想試下小蘇打。還有沒有別的方案。 |
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