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clpeng新蟲 (初入文壇)
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[求助]
蛋白質(zhì)的分類 已有1人參與
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蛋白質(zhì)分類有溶解性蛋白與結(jié)構(gòu)性蛋白 請(qǐng)問肌漿蛋白是不是等同于水溶性蛋白��？肌原纖維蛋白等同于鹽溶性蛋白呢？如果不是，兩者有什么關(guān)聯(lián)？ |
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544534326
至尊木蟲 (著名寫手)
- 應(yīng)助: 26 (小學(xué)生)
- 金幣: 19328.1
- 散金: 60
- 紅花: 7
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- 在線: 244.4小時(shí)
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- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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可以參考下碩士論文《草魚冷藏過程中肌肉蛋白質(zhì)的組成和理化特性變化研究》 http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10536-1013298577.htm |
2樓2014-08-06 08:28:29
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