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wuhaibobo新蟲 (小有名氣)
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[求助]
高直鏈玉米淀粉（約70%-80%直鏈淀粉含量）怎么純化成純的直鏈淀粉呢？ 已有1人參與
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| 如題，小弟最近在做直鏈淀粉的分離純化，原料為買來的高直鏈玉米淀粉。但是按照常用的堿液分散法處理時發(fā)現(xiàn)淀粉分散在0.5M氫氧化鈉（約3%濃度）時，80-90度加熱數(shù)小時仍不溶解澄清，靜止后分層。上層澄清，下層為膠體狀。查閱資料推測應(yīng)該是發(fā)生了回生（凝沉），因為直鏈含量高很容易出現(xiàn)這種情況。因此，我想問問各位大俠如何才能避免這種情況？或者是否有其它方法純化直鏈淀粉呢？ |
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
wuhaibobo: 金幣+5, ★★★很有幫助 2014-08-14 15:41:16
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
wuhaibobo: 金幣+5, ★★★很有幫助 2014-08-14 15:41:16
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又看到樓主的帖子，才知道，原來你用的是高直鏈玉米淀粉 所謂的透明，是不像生淀粉那種狀態(tài)，膠體，其實已經(jīng)糊化了。每種淀粉透明度有差異，直鏈高的差一些挺正常的。 說實話，本身沒做過直鏈淀粉純化，但是有如下建議： 1.鏡檢膠體狀物質(zhì)，看有無顆粒存在，如無顆粒存在，可以繼續(xù)醇沉步驟 2.如果有顆粒存在，可以提高氫氧化鈉濃度，個人理解，氫氧化鈉在此就是促進(jìn)糊化的，否則直鏈淀粉很難糊化。 |
2樓2014-08-14 13:09:29
wuhaibobo
新蟲 (小有名氣)
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3樓2014-08-14 15:41:19
4樓2016-02-29 20:06:27
liutg137
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樓主你的問題解決了嗎？我用正丁醇異戊醇分離馬鈴薯直鏈淀粉，冷卻后分層，上層澄清透明應(yīng)該是醇層，下層像果凍樣，沒有任何沉淀啊！先用風(fēng)車馬鈴薯試試的 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
5樓2017-03-25 15:27:04
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