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suwisteria新蟲 (初入文壇)
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[求助]
制作霉菌干酪，霉菌何時(shí)接種
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霉菌干酪制作時(shí)，霉菌是在什么時(shí)候接種 有的文獻(xiàn)上寫是添加發(fā)酵劑之后，有的是鹽漬之后。 是不是兩者都可以呢？ 此外益生菌干酪是不是和霉菌干酪的工藝差不多 益生菌 霉菌 XX細(xì)菌干酪…… 都屬于成熟干酪？ 謝謝…… |
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