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抗壞血酸棕櫚酸酯過(guò)期會(huì)產(chǎn)生什么？
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陳霖
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【答案】應(yīng)助回帖
| 維生素C是一種已糖醛基酸，所以在酸性條件下穩(wěn)定，從理論上講，維生素C（還原型）純品為白色無(wú)臭結(jié)晶，熔點(diǎn)190～192℃，溶于水或乙醇中，不溶于油劑。在水溶液中易被氧化，在堿性條件下易分解，在弱酸條件中較穩(wěn)定，維生素C開(kāi)始氧化為脫氫型抗壞血酸（有生理作用）。如果進(jìn)一步水解則生成2，3-二酮古樂(lè)糖酸，失去生理作用�？箟难嶙貦八狨グl(fā)揮的是VC的作用，棕櫚酸本身就比較穩(wěn)定，生產(chǎn)醛就不太可能了！它們的雙鍵在自然狀態(tài)下是很難氧化斷掉的 |
4樓2014-11-27 11:17:36
zbpjj 
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wyf20112樓2014-10-17 17:11:10
3樓2014-11-04 15:21:55
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