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bw2318木蟲 (小有名氣)
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[交流]
有測(cè)過湯汁的TBA值嗎？
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如題，做了好幾次湯中的TBA值含量了，但數(shù)據(jù)一直都做不出來，也不知道方法除了問題還是怎么了。 我的方法如下： 準(zhǔn)確稱取0.100g提取的油，測(cè)定方法參照路昊等[15]的方法實(shí)施。加入0.2% 硫代巴比妥酸25ml，20%三氯醋酸10ml，在沸水浴中回流25min。從冷凝管上口加入0.1mol/L鹽酸15ml，沖洗附在管壁上的硫代巴比妥酸，并使溶液呈酸性。取下磨口燒瓶，燒 瓶內(nèi)物質(zhì)以3000r/min離心15min，上清液于535nm比色測(cè)定其OD值。 TBA值= E1cm1%535nm×46（mg/kg） 在535nm 下1cm 厚比色皿，樣品濃度為1% 的OD值。46 是換算系數(shù)。曾用蒸餾水稀釋過的樣品，須乘上稀釋倍數(shù)。 有蟲友用過其他的方法的 請(qǐng)給我指點(diǎn)下。拜托了  |
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