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coci銀蟲 (小有名氣)
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雞蛋殼外面的保護(hù)膜的主要成分是什么
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coci2樓2014-12-04 16:51:34
coci
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3樓2014-12-04 17:19:49
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4樓2014-12-04 17:21:46
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5樓2014-12-04 17:28:28
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6樓2014-12-04 19:26:41
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【答案】應(yīng)助回帖
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構(gòu)成蛋殼主要有兩部分，一是由蛋白質(zhì)纖維所構(gòu)成的基質(zhì)，然后才在這蛋白質(zhì)基質(zhì)上堆積鈣質(zhì)的結(jié)晶物，大約是以1：50的比例形成，最后才在蛋殼上復(fù)上一層蛋白質(zhì)的外膜，稱為表層膜(cuticle)，具有保護(hù)蛋被微生物污染的作用。此基質(zhì)可再區(qū)分為乳頭狀基質(zhì)層(mammillary layer)，與海綿狀基質(zhì)層(pallisade layer)，乳頭狀基質(zhì)內(nèi)接蛋殼膜。蛋殼上鈣質(zhì)的堆積起自于乳頭狀基質(zhì)的核心，逐次形成圓錐狀，其上端則緊密連接海綿基質(zhì)層，鈣質(zhì)在海綿基質(zhì)上有方向性的向蛋殼表面形成鈣結(jié)晶而堆積。因此，基質(zhì)會(huì)直接影響蛋殼的品質(zhì)，而此基質(zhì)主要是由蛋白質(zhì)及粘多醣類所形成。 詳細(xì)的資料，您可以參閱:http://zhidao.baidu.com/link?url ... vOTvjaSD78oU7P9001_ |
7樓2014-12-04 20:21:39
其實(shí)會(huì)很在意
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8樓2014-12-15 22:21:49
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