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轉(zhuǎn)種后出現(xiàn)pH上升，生長停滯，求大俠解答 已有4人參與
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各位大俠： 最近在做15L小試酵母菌發(fā)酵連續(xù)兩次出現(xiàn)問題，轉(zhuǎn)種前的濕重、pH以及鏡檢觀察等指標(biāo)都良好，轉(zhuǎn)種后酒精一直持續(xù)不下降，維持10h左右，此期間pH也在持續(xù)上升，10h后已經(jīng)處于抑制酵母菌生長的水平，隨后就開始正常，酒精下降，pH也下降了，各項指標(biāo)就正常了。但過了4-6h后就不再生長了，鏡檢觀察沒有染菌，工藝也是按照之前的方案，求各路大俠指導(dǎo)指導(dǎo)，小弟在此感謝~ |
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2樓2014-12-12 14:59:48
3樓2014-12-12 18:58:14
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10樓2014-12-25 11:19:29
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