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ablfhj金蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
關(guān)于魚(yú)油純化 小白有些搞不明白，望大神指點(diǎn)！在線急求SOS!!!! 已有1人參與
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| 既然魚(yú)油的有效成分是游離不飽和脂肪酸（EPA和DHA），為什么魚(yú)油精制過(guò)程中還有脫酸工藝？豈不是把有效成分都脫去了嗎?在線急求 |
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ablfhj
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4樓2014-12-16 13:45:35
sugz
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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| 魚(yú)油的主要脂肪酸組成是DHA和EPA或者還有少量的DPA，但是這些脂肪酸是結(jié)合在Glycerin分子上的，也就是說(shuō)魚(yú)油中的DHA和EPA或者DPA是以TAG形式存在。由于魚(yú)油在提取過(guò)程中，部分TAG分子上的脂肪酸發(fā)生了水解，以FFA形式存在，F(xiàn)FA會(huì)影響魚(yú)油產(chǎn)品的穩(wěn)定性和其它性質(zhì)，故需要在精制過(guò)程中，需要將這些FFA脫出。精煉并沒(méi)有脫去有效成分，而是魚(yú)油的品質(zhì)得到改善。 |
2樓2014-12-16 13:36:23
ablfhj
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3樓2014-12-16 13:40:22
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5樓2014-12-16 13:54:29
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