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angelHJ金蟲 (小有名氣)
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[求助]
魚糜蛋白熱重分析
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本人做了個(gè)魚糜凝膠的熱重實(shí)驗(yàn)，熱重曲線見附圖。可以看到魚糜凝膠有3個(gè)失重階段，我知道第一個(gè)階段的失重為水分的散失，想請(qǐng)教各位第二個(gè)階段（大約190-240℃）以及第三階段（大約280-350℃）的失重分別代表什么？ 魚糜凝膠TG圖.JPG |
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