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飲食與健康
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張慶祥講師 撰 我們都知道，現(xiàn)在世界上號稱最先進的國家是美國，但是他們的乳癌﹑直腸癌以及肺癌的罹患率，都名列世界的前三名。他們有百分之五十以上的人，是死于心臟病﹑高血壓﹑或血管方面的疾病，反觀那些貧窮落后的國家，他們這些疾病的罹患率卻非常非常的低；這個事實已經(jīng)吸引了很多的科學(xué)家開始投入這方面的研究。愈來愈多的證據(jù)已經(jīng)顯示，這些所謂「先進國家」的飲食習(xí)慣，根本就是一項重大的錯誤。 世上有關(guān)于這方面最完整的研究，是美國康乃爾大學(xué)的肯博教授在中國大陸所做的研究。經(jīng)過多年的追蹤研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這一些吃低脂食物，也就是吃米飯跟菜類的中國人，他們得到乳癌的機率非常小，而直腸癌﹑肺癌或是骨質(zhì)疏松癥的罹患率更低；相形之下，那些吃大量的高脂食物，也就是愛吃肉的美國人﹑英國人﹑瑞典人及芬蘭人，他們得到這種疾病的罹患率，實在是高得驚人。各種文明病在他們的國度里面，就像是傳染病一樣，到處在漫延！不可否認的，他們的飲食習(xí)慣，確實出了很大的問題！ 過去的科學(xué)家們，以為這種以肉食為主的飲食方法，可以毫無傷害的獲得很高的營養(yǎng)及熱量，來使他們的身體更強壯，但是從來沒有人去研究長期吃這一類型的食物，會給人類帶來什么樣的傷害。因此，在第二次大戰(zhàn)以后，大家都以為這種吃法是智慧﹑科技的結(jié)晶，也是人類最先進的飲食方式。所以那些開發(fā)中的國家無不開始競相學(xué)習(xí)，學(xué)校老師也開始大力推廣，而那一些不知情的父母，便開始喂食大量的肉類給他們寶貝吃。 就這樣一天天日積月累下來，這些高量肉食的人們，盡管他們的體格無比地魁梧，肌肉無比的強健，但是，他們終究抗拒不了各種文明病的侵襲，因為他們的體質(zhì)已經(jīng)徹底變成適合各種文明病以及癌癥滋長的體質(zhì)了。 這也就是為什么世界上一流的運動選手，他們的體格無比的壯碩，但是，卻很少能活過65歲的，一流的拳擊選手﹑相撲選手，他們也很少能夠撐過50歲的原因也是在這里！有鑒于此，現(xiàn)在全世界各地已經(jīng)有很多的肉食主義者，慢慢開始提升為「素食主義」或「生機主義」者了。 目前，在臺灣的素食人口已經(jīng)將近一百萬，并且也有些醫(yī)院為了病人的健康而全院吃素。譬如：臺灣療養(yǎng)院﹑及基督教所創(chuàng)辦的臺安醫(yī)院等等；在西德，他們有一種隨處可看得到的飲食店，叫做「雷福毛士」，這種飲食店里面只賣素食，且全國大約有2500家的連鎖店，每家店天天都是生意興��！這是為什么呢？因為，有一次在德國的奧林匹克世界運動會上，贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國選手孫基忠先生，他就是一位終身的素食者。在他得到賽跑冠軍后，隨即打破了世人認為素食會造成營養(yǎng)不良或體力不佳的錯誤觀念，因此促使德國的素食風(fēng)氣開始流行起來了。 |
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2015-01-16 23:17:59, 111 K
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