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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 卡拉膠耐熱問題，求助大神！！
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wntmd1991鐵蟲 (初入文壇)
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[求助]
卡拉膠耐熱問題，求助大神��！ 已有4人參與
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| 本人目前在做卡拉膠冷水溶脹的實驗，發(fā)現(xiàn)所做的膠體耐熱性十分不好，半成品冷熱溶脹很好高溫殺菌后就不行了。請教各位蟲友怎么提高卡拉膠耐受性，加減量，時間，溫度什么影響比較大？ |
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4樓2015-01-25 16:09:44
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