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玉米胚芽油新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
求助大神關(guān)于玉米粉溶解性的問(wèn)題 已有3人參與
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| 玉米粉在不同溫度下測(cè)定溶解性，選取了60℃，80℃，100℃三個(gè)條件，發(fā)現(xiàn)60℃到80℃，其溶解度上升，但是100攝氏度下降了很多，比60稍微高點(diǎn)。我知道，在加熱過(guò)程，淀粉糊化，溫度越高，溶解度越大，但為什么在100℃會(huì)下降的這么厲害，做過(guò)重復(fù)試驗(yàn)，結(jié)果差不多。。。求助各位大神，求解答。。。 |
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玉米胚芽油
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5樓2015-03-11 08:50:07
kkmonkey
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2樓2015-03-11 00:11:17
lovibond
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小木蟲(chóng)美食家
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3樓2015-03-11 07:44:47
玉米胚芽油
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4樓2015-03-11 08:48:48
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