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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 谷朊粉 面筋蛋白 谷蛋白
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谷朊粉 面筋蛋白 谷蛋白 已有2人參與
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有幾個基本概念不是很清楚，容易混淆，想問一下大家，希望弄清楚 谷朊粉、面筋蛋白、谷蛋白有沒有什么區(qū)別？英文名稱各是什么？ gluten應該翻譯成什么？ 請小伙伴們賜教  |
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2樓2015-03-12 16:22:35
3樓2015-03-13 10:33:43
4樓2015-11-12 10:18:04
johnson1984
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5樓2015-11-12 16:13:50
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