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imanla

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[交流] 黃金食品-玉米

玉米是健康和長壽的食品之一，其中所含營養(yǎng)成分有許多高于大米白面。玉米除含有72％的淀粉、8.5％的蛋白質和4．3％脂肪外，還含有礦物質如磷、鎂、鈣、鐵、硒等以及多種維生素，如維生素A1、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等。其脂肪含量比精米、精面高5—6倍，還富含纖維素。
1. 防治高血壓的克星
近年來，國際醫(yī)學界發(fā)現(xiàn)，日本人、芬蘭人、加拿大紐芬蘭省的居民高血壓的發(fā)病率高。中美洲的印第安人幾乎沒有高血壓。美國專家扎斯·威拉對此進行研究，發(fā)現(xiàn)印第安人是以玉米雜糧為主食。而玉米中含有大量的鈣質，鈣有降低血壓的功效。
2. 抗血管硬化的衛(wèi)士
據(jù)分析玉米中不飽和脂肪酸含量高，比精米、精面高出5~ 6倍。特別是亞油酸的含量高達60%以上，還含有維生素E、谷固醇、卵磷脂等營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇，防止動脈硬化、冠心病以及防止細胞衰老、腦功能衰退的作用。臨床上常用亞油酸治療動脈硬化，如果能經(jīng)常吃些玉米食品，豈不比服藥更佳。玉米中還富含纖維素，它可以和膽汁酸結合排出體外，減少膽固醇的合成，防止動脈硬化的發(fā)生。
3. 預防癌癥的保護傘
玉米中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)生，而且?guī)椭苁鎻垼S持心肌正常功能，加強腸蠕動，增加膽汁，促進機體排除廢物。玉米中還含有谷恍甘膚，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質，使之失去毒性，然后再經(jīng)過消化道把它排除體外。玉米中的谷朧甘膚過氧化酶含有硒，它是一種很強的抗氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應，從而發(fā)揮抑制癌癥的作用。玉米還富含胡蘿卜素，它具有抑制化學致癌物質形成腫瘤的作用。玉米中的大量纖維素能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內致癌物質的濃度，減少結腸癌和直腸癌的發(fā)病率。玉米中含有大量的賴氨酸，對治療癌癥有顯著的效果，并可以抑制和減輕抗癌藥物的毒副作用，抑制癌細胞的生長。

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1樓 2015-03-13 21:11:47

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