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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 蠶絲脫膠
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[求助]
蠶絲脫膠
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請問蠶絲脫膠，用堿性蛋白酶脫膠方法。 有文獻說：（1）前處理：分散劑 1.5g/L；凈洗劑 1.5g/L； 純堿 0.9g/L；磷酸三鈉 0.8g/ L 硅酸鈉 1.3g/L；保險粉 0.22g/L； 溫度 98～100 ℃； pH 值 10.2～10.5； 時間 70min；浴比 1 : 40 （2）酶處理：2709 堿性蛋白酶(3萬倍) 1g/L；純堿 1.3g/L； 溫度 42～45 ℃（變量）；pH 值 10（變量）； 時間 7min；浴比 1∶40 我想知道，前處理這一部分，所謂的分散劑和 凈洗劑是指哪一種？怎么配？求配方 |
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