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夏天的云新蟲 (初入文壇)
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[求助]
食品防腐劑，苯甲酸鈉與山梨酸鉀的毒性和在膠基糖果中的添加量
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【第一個(gè)問題】： 為什么毒性，苯甲酸＞苯甲酸鈉，而山梨酸鉀大于山梨酸？ 資料里顯示： 苯甲酸： LD50：大鼠口服2530mg／kg（bw）。 ADI：0-5毫克／千克（苯甲酸及其鹽的總量，以苯甲酸計(jì)）。 苯甲酸鈉： LD50：大鼠口服4070mg／kg（bw）。 ADI：0-5毫克／千克（苯甲酸及其鹽的總量，以苯甲酸計(jì)）。 山梨酸： LD50：大鼠口服7360mg／kg（bw）。 ADI：0-25mg/kg（bw）． 山梨酸鉀： LD50：大鼠口服4920mg／kg（bw）。 ADI：0-25mg/kg（bw） 【第二個(gè)問題】： 苯甲酸和山梨酸在膠基糖果中的添加量最大為1.5g/kg，為什么添加量這么大？一般都在1g/kg以內(nèi)，不太理解。 希望從事這方面研究的蟲友可以幫忙解答，不勝感謝！ |
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