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liuyin150323新蟲(chóng) (初入文壇)
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小蘑菇大妙用
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通過(guò)之前的描述我們都知道麥角硫因?qū)θ梭w是百利而無(wú)一害的，那么我們可以通過(guò)哪種途徑來(lái)攝取它呢？帶著這個(gè)疑問(wèn)，我開(kāi)始大量查找相關(guān)資料...... 據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)蘑菇含有大量的抗氧化劑，可以作為一種預(yù)防各種慢性疾病的理想食物。 美國(guó)賓夕法尼亞州的食品科學(xué)博士生喬伊-杜波斯特和其他科學(xué)家一致認(rèn)為，在最常見(jiàn)的蘑菇種類(lèi)中，棕色雙孢菇的兩個(gè)變種，即未開(kāi)傘時(shí)的克瑞米尼菇和開(kāi)傘后的波特貝拉菇，其抗氧化麥角硫因含量是最高的，其次是在美國(guó)最受人們歡迎的草菇。 杜波斯特發(fā)現(xiàn)，草菇內(nèi)的抗氧化劑含量比小麥胚芽高出了12倍，比雞肝高出了4倍。而現(xiàn)有的數(shù)據(jù)表明，小麥胚芽和雞肝是最富含麥角硫因的，但杜波斯特的研究成果卻推翻了這一數(shù)據(jù)，為人們找到了一種更為方便常見(jiàn)的抗氧化新食物。 大量科學(xué)報(bào)告指出，食用富含抗氧化劑的水果和蔬菜能降低患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檫@些水果和蔬菜內(nèi)含有大量的麥角硫因。麥角硫因是真菌類(lèi)產(chǎn)生的一種代謝物，具有抗氧化功能并能保護(hù)人體內(nèi)的細(xì)胞�？茖W(xué)家還指出，煮熟以后的蘑菇其麥角硫因含量并不會(huì)減少。 可見(jiàn)，我們平時(shí)隨處可見(jiàn)的蘑菇居然有這么大的好處，那么我們就盡情讓蘑菇占領(lǐng)我們的味蕾吧。 |
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