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大摘要，中譯英，畢業(yè)論文，急急急��！
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一、簡介 酵母浸膏廢棄物是優(yōu)質(zhì)啤酒酵母乳液經(jīng)（酶解）分離、濃縮得到純天然制品后的殘渣，含有豐富蛋白質(zhì)、纖維素、脂類、維生素等營養(yǎng)成分，但其水分含量高，易腐敗酸化，不易貯存，因此合理的開發(fā)和利用酵母浸膏廢棄物不僅能變廢為寶，而且能給企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟效益。在酵母浸膏廢棄物中含有大約50%的蛋白質(zhì)、6%~8%左右的核糖核酸（RNA）、2%的B族維生素、1%的谷胱甘肽及輔酶A，還含有氨基酸等多種成分。 二、研究現(xiàn)狀及創(chuàng)新 目前，國內(nèi)大部分啤酒生產(chǎn)廠家將酵母浸膏廢棄物用作粗飼料(濕糟或干糟)直接喂養(yǎng)，經(jīng)濟效益甚微；甚至部分啤酒廠以廢棄物的形式直接排放，成為江河湖泊的一大污染源。嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境。為了更好地利用酵母浸膏廢棄物，這幾年人們做了許多關(guān)于酵母浸膏廢棄物的研究，在微生物發(fā)酵酵母浸膏廢棄物生產(chǎn)蛋白飼料方面有一定的研究成果。利用酵母浸膏廢棄物為基本原材料進行混合菌種發(fā)酵，可得到菌體蛋白飼料。這樣不僅可以變廢為寶、減少污染，而且可以將原本作為粗飼料添加的酵母浸膏廢棄物變?yōu)榫希锤郀I養(yǎng)含量添加劑，飼喂效果也比較成功。目前用于生產(chǎn)菌體蛋白的微生物主要有曲霉菌、根霉菌、假絲酵母、乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、枯草桿菌、賴氨酸產(chǎn)生菌、擬內(nèi)抱霉、白地霉等，選育出用于酵母浸膏廢棄物的菌種有酵母菌、放線菌、霉菌、擔(dān)子真菌等。相比而言，采用微生物發(fā)酵的方法，既可防止污染，又能最大程度地利用資源，生產(chǎn)條件也比較簡單。 酵母浸膏廢棄物可以利用微生物或理化方法進行處理。近年來運用理化方法處理的酵母浸膏廢棄物仍含有大量的有機物，COD值在1500 mg/L左右，若直接排放，將對環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重影響。利用酵母浸膏廢棄物為基本原材料進行混合菌種發(fā)酵，可得到菌體蛋白飼料。酵母浸膏廢棄物經(jīng)過微生物發(fā)酵作為飼料與直接干燥作為飼料相比，其中的蛋白質(zhì)含量由8.8％提高到19.5％～25.8%，能量值從原來的10504 kJ/kg提高到l7786 kJ/kg，動物消化率為55％～66％。另外，混合菌發(fā)酵的效果更明顯，在不添加其他輔料的條件下，可將酵母浸膏廢棄物中的粗蛋白提高到35％，其中真蛋白提高11％，粗纖維降低2.05％，氨基酸占粗蛋白的94.1%。 三、研究內(nèi)容及結(jié)論 本試驗首先以酵母浸膏廢棄物為原料，在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將酵母浸膏廢棄物中的有機氮都轉(zhuǎn)變成無機銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來并為過量的硼酸液吸收，再以標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定，可測定出酵母浸膏廢棄物中主要成分-蛋白質(zhì)的含量；接著研究深層加工工藝，選定發(fā)酵用微生物、發(fā)酵溫度等條件，設(shè)計將酵母浸膏廢棄物制成飼料的工藝流程，并結(jié)合單因素實驗和正交實驗優(yōu)化工藝參數(shù)和原料配比；最后測定飼料中主要技術(shù)參數(shù)：溫度、pH、料水比等。 通過單因素試驗，得出料水比為1:4.0，溫度為37℃，pH為pH=7，枯草芽孢桿菌的接種量為20%，米曲霉菌的接種量為10%，接種方式為接種米曲霉單獨培養(yǎng)24h后，在接種枯草芽孢桿菌液體種子，發(fā)酵時間為5h。確定其最佳固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基：酵母廢棄物：麩皮=7：3，(NH4)2S04 1.0％，KH2P04 0.2％，料水比1:4.0，培養(yǎng)基攪勻后于121℃高壓蒸汽滅菌60min后備用。通過正交試驗和方差分析得出影響混合發(fā)酵效果的因素順序為：料水比＞米曲霉菌接種量＞枯草芽孢桿菌接種量；最佳組合為米曲霉菌接種量為30%，枯草芽孢桿菌接種量為20%，料水比為1:4.0。最后經(jīng)單因素試驗與正交試驗，并考慮實際試驗情況及生產(chǎn)成本等因素，最后確定了本次試驗酵母浸膏廢棄物深層加工飼料的工藝流程：無菌條件下先接種米曲霉菌，其接種量為30%，24h后接種枯草芽孢桿菌，其接種量為20%，在溫度37℃，pH7的條件下恒溫靜置培養(yǎng)120h，培養(yǎng)期間須定時翻料。 關(guān)鍵詞：酵母浸膏廢棄物；發(fā)酵；飼料；單因素；正交實驗 |
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