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江南的竹主管區(qū)長 (文學(xué)泰斗)
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[資源]
《發(fā)酵食品生產(chǎn)及管理》
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【基本信息】 作者:姜明華 出版社:對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社 書號ISBN:978-7-5663-0590-9 出版日期:2012.12.1 圖書分類:工業(yè)技術(shù)—輕工業(yè)、手工業(yè)—食品工業(yè)—釀造工業(yè) 【編輯推薦】 《工學(xué)結(jié)合新視野高職高專(食品管理類)十二五規(guī)劃教材:發(fā)酵食品生產(chǎn)及管理》是高職院校食品加工與生物技術(shù)專業(yè)的核心骨干課程。《工學(xué)結(jié)合新視野高職高專(食品管理類)十二五規(guī)劃教材:發(fā)酵食品生產(chǎn)及管理》的編寫思路是：以“工學(xué)結(jié)合”為切入點(diǎn)，以產(chǎn)品為載體分成不同的學(xué)習(xí)任務(wù)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生對知識的理解、融化能力。編寫過程中，力求理論與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化，突出動(dòng)手及操作能力訓(xùn)練。 |
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