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去除蛋白質(zhì)中的油脂
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| 用水、鹽、酸、堿等提取魚肉樣品中的蛋白質(zhì)，離心后上清液上浮著一層油脂，需要用雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)含量。如果取上清液加石油醚萃取，石油醚對(duì)蛋白質(zhì)有沒有影響�；蛘哂惺裁崔k法完全取出蛋白質(zhì)溶液中的油脂。 |
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