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松松一號(hào)木蟲 (正式寫手)
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發(fā)酵罐離線滅菌問題 已有3人參與
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發(fā)酵真菌使用的7.5升小試發(fā)酵罐，需要離線滅菌，即將整個(gè)罐體注入培養(yǎng)基后放入滅菌鍋內(nèi)滅菌，使用的是上海博訊立式蒸汽滅菌器。 現(xiàn)在的問題是由于培養(yǎng)基中有比較多的大豆淀粉、玉米淀粉等不溶物，經(jīng)過122度/30min 滅菌后不能徹底除菌，造成發(fā)酵開始后雜菌生長。對(duì)于此大家有什么建議嗎？謝謝。 |
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說一些經(jīng)驗(yàn)吧，希望對(duì)你有幫助，淀粉這個(gè)物料比較容易糊化結(jié)塊產(chǎn)生包埋，尤其是離線滅菌無攪拌的情況，隨著后期發(fā)酵的進(jìn)行，包埋體被慢慢釋放，染菌也是一個(gè)必然現(xiàn)象，針對(duì)這種情況，可以嘗試從下面幾個(gè)方面解決看看： 1、用淀粉水解產(chǎn)物，如麥芽糊精、麥芽糖等，我們有個(gè)菌就是這樣解決的，效果還可以，不同菌需要去考察試試。 2、做小罐子的話，可以先煮沸攪勻后再滅菌試試； 3、降低淀粉的比例，后期確實(shí)需要該類碳源，可以再流加補(bǔ)足； 只要能做到一定產(chǎn)物水平，適當(dāng)?shù)淖儎?dòng)問題應(yīng)該是必需的，希望對(duì)你有幫助。 |
3樓2015-08-05 18:28:03
【答案】應(yīng)助回帖
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| 像比較容易帶菌的玉米淀粉和大豆淀粉加入到培養(yǎng)基中時(shí)，在滅菌前一定要先對(duì)其用熱水進(jìn)行溶解攪拌均勻，同時(shí)在加熱滅菌時(shí)，滅菌時(shí)間可以稍加延長，因?yàn)楝F(xiàn)在還不知道樓主培養(yǎng)基中其他物料的成分，所以不好判斷具體的滅菌方案，此外樓主常常后期染菌，要考慮是不是有其他方面的問題，不一定都是由于培養(yǎng)基滅菌不徹底造成的 |
2樓2015-08-05 13:53:42
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4樓2015-08-06 08:44:42
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5樓2015-08-06 08:52:10
【答案】應(yīng)助回帖
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培養(yǎng)基有不溶物的話，有可能是你培養(yǎng)基中的相關(guān)成分在高溫時(shí)互相反應(yīng)的結(jié)果，大多會(huì)形成微溶的化合物，比如氫氧化鎂。因此你在選擇培養(yǎng)基成分的時(shí)候就要考慮到這個(gè)。即使必須選擇會(huì)互相反應(yīng)的成分，在滅菌時(shí)也要盡量分開滅菌，盡量避免形成不溶物。此外，如樓上所說，培養(yǎng)基中高糖高氮的成分，尤其是玉米淀粉，是極易成團(tuán)的，但是一般來說，高溫溶解攪拌均勻是可以讓其很好的分散的。冒味問一下，樓主染的是什么菌？芽孢嗎？ |
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10樓2015-08-08 16:56:12
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