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tuhangul622金蟲 (小有名氣)
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[求助]
淀粉酶可以用煮沸一個(gè)小時(shí)的方法純化嗎？ 已有1人參與
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淀粉酶可以用煮沸一個(gè)小時(shí)的方法純化嗎？ 導(dǎo)師讓我從乳酸菌發(fā)酵液中提完粗酶以后，去煮沸一個(gè)小時(shí)在跑電泳，說煮沸一個(gè)小時(shí)就可以純化這個(gè)淀粉酶，但是我實(shí)在找不到這個(gè)方法的理論依據(jù)，不知道怎么弄，希望大蝦們幫個(gè)忙 |
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4樓2015-09-30 10:19:46
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【答案】應(yīng)助回帖
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tuhangul622(99503102代發(fā)): 金幣+1, 謝謝應(yīng)助！希望繼續(xù)關(guān)注食品版噢！ 2015-09-29 09:50:45
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sytucom: 金幣+2, 回帖精彩，謝謝參與 2016-01-31 23:27:08
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煮沸，其它蛋白變性了，淀粉酶耐高溫，煮沸不會(huì)變性，變性蛋白一離心會(huì)沉淀。淡粉酶還在溶液中。就分開了，就這么簡單。 理解兩點(diǎn)： 1.大多蛋白在煮沸情況下都會(huì)發(fā)生不可逆變性，淡粉酶是耐高溫的蛋白，不會(huì)變性。 2.變性的蛋白會(huì)凝集起來，離心過過濾就除掉了。 祝順利。 |
2樓2015-09-29 09:07:51
tuhangul622
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3樓2015-09-30 09:48:01
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5樓2015-09-30 12:51:09
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