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binbosmile銅蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
GB2760-2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的查詢有點(diǎn)不明白 已有2人參與
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| 現(xiàn)在想在復(fù)合調(diào)味料中添加微晶纖維素，在A2中說(shuō)微晶纖維素可以按生產(chǎn)需要量添加，而A3表中說(shuō)香辛料、鹽及鹽的替代物除外，但是A1中又沒(méi)有微晶纖維素的限量，這種情況怎么辦呢，參照什么控制添加量呢？ |
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binbosmile
銅蟲(chóng) (小有名氣)
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4樓2015-10-19 13:50:21
beibei8607
金蟲(chóng) (小有名氣)
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【答案】應(yīng)助回帖
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binbosmile(99503102代發(fā)): 金幣+5, 回答得很仔細(xì)，謝謝應(yīng)助！ 2015-10-17 00:12:15
binbosmile: 金幣+4, ★★★★★最佳答案 2015-10-19 13:57:39
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1、首先，先糾正一個(gè)問(wèn)題：GB 2760-2011已被GB 2760-2014替代，如果需要使用食品添加劑，請(qǐng)查詢GB 2760-2014； 2、根據(jù)GB 2760-2011中表A.2規(guī)定，微晶纖維素可以按生產(chǎn)需要適量使用，但原則上表A.3中的食品類別及其所有下級(jí)食品不能使用表A.2中的食品添加劑，除非在表A.1中另有規(guī)定。 3、根據(jù)附錄F 食品分類系統(tǒng)，香辛料類（12.09）、鹽及代鹽制品（12.01）與復(fù)合調(diào)味料（12.10）并無(wú)統(tǒng)屬關(guān)系，因此復(fù)合調(diào)味料可以按照表A.2的規(guī)定使用。 另外，針對(duì)你說(shuō)的問(wèn)題，可以在GB 2760-2014中找到一個(gè)典型的例子，如A.3中的稀奶油（01.05.01）原則上不能使用表A.2中微晶纖維素，但在表A.1中可查到微晶纖維素在稀奶油（01.05.01）的使用規(guī)定，因此，稀奶油（01.05.01）可執(zhí)行表A.1的規(guī)定，可使用微晶纖維素。 |
2樓2015-10-16 16:43:58
lovibond
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小木蟲(chóng)美食家
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【答案】應(yīng)助回帖
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你的產(chǎn)品如果屬于 香辛料、鹽及鹽的替代物，那就是不可添加。如果不屬于，需要參考A.1。如果你的分類在A.3和A.1都沒(méi)有，就是可以按生產(chǎn)需要量適量添加的。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
3樓2015-10-17 08:01:06
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