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| 本研究通過比色法、色差儀法、Photoshop圖像灰度值分析等測定多糖對馬鈴薯酪氨酸酶活性的抑制率、對馬鈴薯勻漿褐變度以及反應體系顏色值變化的影響，評價多糖對酪氨酸酶作用的抑制效果。結果表明，多糖對酪氨酸酶的活力有顯著的抑制作用，其IC50為0.25mg/ml，能顯著降低反應體系的褐變度，具有較強的酪氨酸酶抑制活性。本研究為進一步開發(fā)利用木瓜多糖提供一定的參考依據(jù)。 |
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美麗菲菲: 金幣+50, 翻譯EPI+1 2015-11-12 07:41:59
美麗菲菲: 金幣+50, 翻譯EPI+1 2015-11-12 07:41:59
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In this paper, colorimetry, colormeter method and image gray value analysis with Photoshop were employed to study the effect of polysaccharides on the inhibition of tyrosinase activity in potato, browning of potato homogenates, and color values changes of the reaction system, thereby evaluating the inhibitory effect of polysaccharides on tyrosinase. The results showed that polysaccharide could significantly inhibit the tyrosinase activity, with an IC50 of 0.25 mg/ml, and reduce the browning degree of reaction system. This study provides certain reference for further development and implementation of papaya polysaccharides. 結果部分，”多糖對酪氨酸酶的活力有顯著的抑制作用“ 前后都提到，重復。 |
2樓2015-11-12 01:39:33
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