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干辣椒標準中，影響其品質(zhì)的黑斑椒、黃梢、花殼、白殼、霉變椒 發(fā)生的原因是什么？
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干辣椒標準中，影響其品質(zhì)的黑斑椒、黃梢、花殼、白殼、霉變椒 發(fā)生的原因是什么？ 請詳細說一下，比如環(huán)境、細菌、真菌是怎么影響的？ 1.1 黑斑椒 指受病蟲危害后，出現(xiàn)面積達0.5cm2以上的黑斑、黑點的干辣椒。 1.2 黃梢、花殼、白殼 黃梢是指頂部呈黃色或淡黃色，其余部位仍是紅色的干辣椒；花殼是指椒體以紅色為主，但有部分 黃色、白色的間雜斑塊；白殼是指椒體肉質(zhì)消失變薄，呈黃白色。 1.3 斷裂椒 斷損長度達果長1/3 以上，但仍可食用的干辣椒。 1.4 蟲蛀椒 指因蟲啃食、鉆蛀而受到污染的辣椒。 1.5 霉變椒 指生霉而導致變質(zhì) |
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2樓2018-04-03 16:20:17
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