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cty2012新蟲 (初入文壇)
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[求助]
阿爾法和貝塔淀粉酶作用機(jī)理幾個問題 已有1人參與
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q1.淀粉的分支點指的是什么 q2.內(nèi)酶和外酶區(qū)別是什么 q3.各自切割直鏈和直鏈淀粉的產(chǎn)物怎么來的 [ 發(fā)自手機(jī)版 http://www.gaoyang168.com/3g ] |
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cty2012
新蟲 (初入文壇)
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3樓2015-11-25 11:57:29
johnson1984
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【答案】應(yīng)助回帖
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cty2012(sytucom代發(fā)): 金幣+5, 多謝參與 2015-12-02 15:31:06
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q1.淀粉的分支點指的是什么？ -淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉這兩種形式，谷物淀粉粒通常都含有直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉分子結(jié)構(gòu)呈鏈狀，有少許分支；支鏈淀粉分子呈分支狀。因此問題中的淀粉的分支點實際上是在支鏈淀粉的分支點，確切地說，支鏈淀粉的分支點是α-1,6糖苷鍵。 q2.內(nèi)酶和外酶區(qū)別是什么？ -一般淀粉酶分為內(nèi)切型和外切型淀粉酶，α-淀粉酶是一種內(nèi)切淀粉酶，隨機(jī)作用于淀粉分子鏈內(nèi)部的α-1,4糖苷鍵. β-淀粉酶是一種外切淀粉酶，作用于淀粉時，能從α-1,4糖苷鍵的非還原性末端順次切下一個麥芽糖單位，生成麥芽糖及極限糊精，由于該酶作用底物時，使產(chǎn)物由α-型變?yōu)棣?型麥芽糖，故名β-淀粉酶 q3.各自切割直鏈和直鏈淀粉的產(chǎn)物怎么來的 該問題不明，不知其意 |
2樓2015-11-19 13:37:41
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